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【热门夯饮】蜂蜜柠檬DIY 进阶版「薄荷姜汁蜂蜜柠檬」隐藏人

最近全台讨论度最高的饮品非「蜂蜜柠檬」莫属,事实上,「蜂蜜柠檬」超简单,在家就可以轻鬆DIY,而不只是蜂蜜柠檬,这次还要另外推荐进阶版「薄荷姜汁蜂蜜柠檬」,两种饮品都健康好喝,重点是超简单,新手也能轻鬆驾驭

【食谱】蜂蜜柠檬(基础版)

【材料】
柠檬2颗
蜂蜜25ml
饮用水/气泡水 500ml

【作法】
1. 于柠檬外层涂抹些许盐巴,搓洗1-2分钟,清洗后切片。
2. 将柠檬、蜂蜜放入杯中,倒入饮用水/气泡水,搅拌均匀后即可饮用(甜度可视个人口味调整)

【小秘诀】
1. 柠檬切薄片有助于释放香气✨
2. 以盐巴清洗柠檬表层,具去蜡、除菌效果。
3. 千万不可以热水沖泡,因蜂蜜含有酵素,遇热将释放过量羟甲基糖酸,恐破坏蜂蜜的营养成分

【食谱】蜂蜜柠檬(蜜渍版)

【材料】
柠檬 适量
蜂蜜 适量
饮用水/气泡水 适量

【作法】
1. 以盐巴涂抹柠檬表皮,搓洗后1-2分钟,擦乾切片。
2. 柠檬去除头尾不用,其余切为3mm薄片,以牙籤去籽。
3. 将柠檬片放入乾净玻璃瓶(需乾燥),以一层蜂蜜、一层柠檬片形式堆叠,装满瓶身。
4. 关盖密封后,稍加摇晃让蜂蜜均匀分布,接着将瓶身放至冰箱冷藏,静待出汁即可
5. 夹取适量柠檬片,舀取少量蜜汁,搭配冷/冰饮用水或气泡水,搅拌均匀便可饮用。
6. 亦可将柠檬片搭配冬瓜茶、爱玉等,或切丝入菜凉拌,酸甜滋味可口又开胃

【小秘诀】
1. 柠檬非常耐放,如欲当天製作,建议挑选外皮较软的柠檬,较多汁
2. 柠檬皮和果肉间的白色部分为苦味来源,若担心苦味,可用叉子在白色部位戳刺,製造细微孔洞,腌渍过程较能去除苦味。
3. 如果想节省蜂蜜用量,可一层蜂蜜+柠檬片、一层砂糖/冰糖+柠檬片,相互交错堆叠。


【食谱】薄荷姜汁蜂蜜柠檬(进阶版)

【材料】
姜 3公分
柠檬 1颗
丁香 少许
蜂蜜 适量
薄荷叶 数枚
饮用水/气泡水 适量

【作法】(注:部分流程同蜜渍版)
1. 姜段洗净后,切为1-2mm薄片。
2. 以盐涂抹柠檬外皮,搓洗1-2分钟,擦乾切片。
3. 柠檬切除头尾不用,其余切为2-3mm薄片,以牙籤去籽。
4. 将柠檬片放入乾净玻璃瓶(需乾燥),以一层蜂蜜、一层柠檬片形式堆叠,期间置入2、3枚姜片(可视个人口味调配)及少量丁香,装满瓶身。
5. 关盖密封后,稍加摇晃让蜂蜜均匀分布,接着将瓶身放至冰箱冷藏,静待出水即可
6. 饮用前,摘取少量薄荷叶,以汤匙挤压出汁,同时加入柠檬片(视个人口味搭配姜片),舀取少量蜜汁,倒入饮用水或气泡水搅拌均匀,加入冰块更好喝!
7. 姜片可搭配汽水为姜汁汽水,或用于料理炖煮,别有一番风味✨

【小提醒】
1. 腌渍容器务必事先消毒,进而烘乾或放乾,避免腌渍过程食材发霉。
2. 纯蜂蜜含水量极低,保存得宜不易损坏,然而台湾湿气重,恐水气跑入,如蜂蜜放置过久,腌渍前务必嗅闻是否有酒味或酸味,如出现上述情形,不建议使用。

加入薄荷与姜后,蜂蜜柠檬整体风味提升,层次更加多元,柠檬的酸与苦,搭配上蜂蜜的甜,以及姜片的辛与薄荷清香,酸甜苦辣具备,彷彿人生滋味~

人生短短几个秋,这一回就以蜂蜜柠檬乾杯吧,敬人生✨✨✨

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柠檬蜂蜜一层气泡适量

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